Você já ouviu falar em queijo vegano? Esse alimento vem conquistando o coração de muitos que buscam um cardápio mais saudável, além de se livrar do consumo animal, como carne vermelha e o próprio queijo, derivado do leite de vaca.
Quer saber mais? Com o queijo vegano assim como o tradicional é possível criar inúmeros pratos, igualmente saborosos. Ou seja, é possível se deliciar com as culinárias já conhecidas, porém de uma forma mais saudável. Ficou curioso(a) para saber mais, então continue lendo este post!
Como foi dito antes, o queijo vegano é um tipo de queijo feito sem nenhum ingrediente de origem animal. Isso significa que ele não contém leite, nem derivados como soro, caseína ou lactose.
Ele é produzido a partir de fontes vegetais, como castanhas, soja, amêndoas, aveia, arroz, batata ou mandioca. Esses ingredientes são processados e fermentados para criar uma textura e um sabor semelhantes aos do queijo tradicional.
Entre outras vantagens, o queijo vegano é mais ecológico, o que significa que ao consumir esse produto, você está contribuindo para reduzir o impacto ambiental da indústria pecuária, que é responsável por grande parte das emissões de gases de efeito estufa, do desmatamento, da poluição da água e do solo e do sofrimento animal.
Por que o queijo vegano é mais saudável que o comum?
O queijo vegano pode ser mais nutritivo que o queijo comum, ele é livre de colesterol, gorduras saturadas, hormônios e antibióticos que podem estar presentes no leite animal, que podem causar problemas cardiovasculares e digestivos.
O queijo vegano é mais nutritivo porque oferece nutrientes essenciais para o organismo sem os malefícios do queijo de origem animal. Além de, em geral, ser mais fácil de digerir e um bom aliado dos intolerantes a lactose. Portanto, pode ser uma ótima opção para quem quer seguir uma alimentação mais saudável
Além disso, o queijo vegetal é rico em proteínas. Algumas das proteínas do queijo vegano são: a soja, o grão-de-bico, a castanha de caju, a levedura nutricional e o agar-agar. Essas proteínas são ricas em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes. Além de serem deliciosas, elas ajudam a fortalecer o sistema imunológico, a regular o colesterol e a prevenir doenças.
Quais pratos é possível criar com o queijo vegetal?
Existem várias opções deliciosas e fáceis de fazer com esse ingrediente versátil e saboroso. Por exemplo, você pode preparar uma lasanha de berinjela com queijo vegetal, um risoto de cogumelos com queijo vegetal, uma pizza de abobrinha com queijo vegetal ou até mesmo um fondue de queijo vegetal para aquecer as noites frias.
Como já foi mencionado, o queijo vegetal pode ser feito com diferentes bases, como castanhas, soja, batata ou mandioca, e temperado com ervas, especiarias e levedura nutricional para dar mais sabor e nutrientes. Você pode comprar o queijo vegetal pronto em lojas especializadas ou fazer o seu próprio em casa, seguindo receitas simples e rápidas. O importante é se divertir na cozinha e descobrir novos sabores e texturas com o queijo vegetal.
